بسبوسة بالقشطة وجوز الهند

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة وجوز الهند

البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، وهي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية. يمكن تحضير البسبوسة بطرق متنوعة، حيث تختلف المكونات والطرق بين دولة وأخرى، لكن تبقى القشطة وجوز الهند من أبرز الإضافات التي تعزز من طعمها وتعطيها قواماً لذيذاً. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بسبوسة بالقشطة وجوز الهند بخطوات بسيطة وواضحة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعد في الحصول على بسبوسة لذيذة وشهية.

المكونات الأساسية

1. المكونات الخاصة بالعجينة:

   • 1 كوب من السميد الناعم

   • 1 كوب من جوز الهند المبشور

   • 1 كوب من السكر

   • 1 كوب من الزبادي

   • 1/4 كوب من السمن أو الزبدة المذابة

   • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

   • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

   • 1/2 كوب من الحليب السائل (اختياري لتعديل قوام العجينة)

   • 1/4 كوب من الماء

2. مكونات القشطة:

   • 1 كوب من القشطة (يمكن استخدام القشطة الجاهزة أو تحضيرها في المنزل)

   • 1/2 كوب من الحليب المكثف المحلى

   • 1/4 كوب من السكر (إذا كنت تفضل القشطة أكثر حلاوة)

3. للتزيين:

   • جوز الهند المبشور (حسب الرغبة)

   • شرائح اللوز أو الفستق (اختياري)

4. مكونات الشربات:

   • 1 كوب من السكر

   • 1 كوب من الماء

   • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

   • 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

خطوات تحضير بسبوسة بالقشطة وجوز الهند

1. تحضير الشربات:

• أولاً، يجب تحضير الشربات لأنه يجب أن يبرد قبل أن نضيفه على البسبوسة. في قدر صغير على النار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماماً.

• بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكاً بعض الشيء.

• أضيفي عصير الليمون وماء الورد (اختياري) واتركي الشربات يغلي لمدة دقيقة إضافية.

• ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً.

2. تحضير عجينة البسبوسة:

• في وعاء كبير، اخلطي السميد مع جوز الهند المبشور، ثم أضيفي السكر والبيكنج باودر والفانيليا.

• في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع السمن المذاب واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات. يمكن إضافة الحليب السائل إذا كنت تحتاجين إلى تعديل قوام العجينة.

• أضيفي خليط الزبادي والسمن إلى خليط السميد، ثم أضيفي الماء تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة وليست سائلة أو جافة.

3. تحضير القشطة:

• في وعاء آخر، امزجي القشطة مع الحليب المكثف والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً. يمكنك ضبط مقدار السكر حسب رغبتك في الحلاوة.

4. خَبز البسبوسة:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

• دهنّي صينية الخبز بالقليل من السمن أو الزيت، ثم اسكبي فيها نصف كمية عجينة البسبوسة.

• ضعي فوقها طبقة من القشطة بحيث تغطي العجينة بشكل متساوٍ.

• بعد ذلك، اسكبي باقي عجينة البسبوسة فوق القشطة لتغطيتها بالكامل.

• استخدمي ملعقة مسطحة لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ في الصينية.

• قطعي العجينة إلى مربعات أو مسارات باستخدام سكين حاد قبل وضعها في الفرن.

5. الخَبز:

• ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.

• عندما تخرج البسبوسة من الفرن، قومي فوراً بصب الشربات البارد عليها. يفضل أن يتم توزيع الشربات على البسبوسة وهي لا تزال ساخنة لضمان امتصاصها بشكل جيد.

6. التزيين:

• بعد أن تبرد البسبوسة قليلاً، يمكن تزيينها بجوز الهند المبشور أو بشرائح اللوز أو الفستق حسب الرغبة.

نصائح للحصول على بسبوسة مثالية

1. اختيار السميد: تأكدي من استخدام سميد ناعم للحصول على قوام ناعم وهش في البسبوسة. السميد الخشن قد يجعل البسبوسة خشنة بعض الشيء.

2. توزيع الشربات: من المهم أن يكون الشربات بارداً والبسبوسة ساخنة عند صب الشربات. هذه الطريقة تضمن أن تمتص البسبوسة الشربات بشكل جيد، مما يجعلها رطبة ولذيذة.

3. استخدام القشطة: القشطة تضيف طعماً غنياً إلى البسبوسة، ويجب أن تكون القشطة طازجة. إذا كنتِ تستخدمين القشطة الجاهزة، تأكدي من أنها ذات جودة عالية للحصول على أفضل نكهة.

4. تنوع الإضافات: يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الفواكه المجففة أو المكسرات المفرومة كالتزيين لإضفاء لمسة خاصة على البسبوسة.

5. اختبار النضج: لا تنسي اختبار نضج البسبوسة قبل إخراجها من الفرن باستخدام عود خشبي. عندما يخرج العود نظيفاً، فهذا يعني أن البسبوسة قد نضجت تماماً.

الخاتمة

بسبوسة بالقشطة وجوز الهند هي حلوى سهلة التحضير لكنها مليئة بالنكهات الرائعة التي تأسر القلوب. بتطبيق هذه الخطوات، ستحصلين على بسبوسة هشة وطرية، مشبعة بمذاق القشطة وجوز الهند. هذه الحلوى مناسبة لكل المناسبات سواء كانت احتفالات، أو جلسات عائلية، أو حتى كوجبة خفيفة لذيذة مع كوب من الشاي.